1．按時點名上崗，離崗時向領導匯報，并簽離準確時間。 2．按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。 3．了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。 4．迎接客人，向三米范圍之內的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。 5．開餐后按服務程序及標準為客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。 6．時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。 7．對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，并按其相應標準提供服務。 8．盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。 9．當班結束認真做好收尾工作。
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