天河一成多白領自帶午餐

　自帶午飯在上世紀七八十年代曾是司空見慣的事情，到了九十年代快餐店興起這一現象漸漸消失。十多年后，自帶午飯又“殺”了一個漂亮的回馬槍，這次自帶午飯的主流是以時尚著稱的白領。

　　最近記者在寫字樓密集的天河北路一帶發現，相當部分白領開始放棄叫外賣、去西餐廳等以往流行的午餐方式，開始選擇自帶午飯，早上上班時間寫字樓前時尚白領拎著漂亮的飯盒前行已成為一道風景線，甚至一個擁有26個女員工的單位的冰箱內就保存有20個午餐飯盒。

　　白領自帶午餐的四大原因：

　　1 擔心外面快餐不夠衛生、吃了不健康。

　　2 午休僅一小時，叫外賣或堂食時間太長，帶飯省時省心。

　　3 周邊快餐店都吃膩了，自帶飯更合口味。

　　4 外面質優快餐太貴，自帶餐經濟實惠。

　　白領故事：

　　為帶午餐百元買飯盒

　　在崗頂天河電影城工作的廣州本地乖乖女楊小姐自從3年前工作就開始自帶“便當”作午餐。午餐內容一般是前一個晚上媽媽做飯多做一份，當晚冷卻后就用飯盒裝好放進冰箱，第二天上班出門前直接帶上去辦公室，再放入辦公室的冰柜，中午在微波爐一“叮”即可食用。

　　雖單位周邊密布各式快餐、西餐、咖啡廳，但楊小姐還是習慣自帶飯盒。她說，主要是擔心外面快餐不衛生，吃多了對身體不好。其次，習慣清淡粵式口味的她也對外賣快餐的濃重口味毫無興趣，“青菜也只有一兩條”，尤其是連續吃上幾餐那飯菜根本就無法下咽。而自帶午飯就完全可以想吃啥做啥，“媽媽的飯菜肯定最合自己口味”。第三，自帶午飯要經濟實惠得多。她說：“真功夫一個套餐都超過20元，綠茵閣就更貴了，實在不劃算”。楊小姐介紹，她所在的單位多數女員工都是自帶飯一族，辦公室的冰柜每天都被這些女員工的飯盒塞得滿滿的，不過男同事基本沒自帶午飯的習慣，“他們嫌麻煩”。

　　抽樣調查：

　　衛生干凈是帶飯首因

　　本報和一家市場研究公司日前進行了一次主題為“白領午餐消費”的調研活動，在天河北和環市路兩個商務區共訪問117名白領，其中100個為隨機被訪者。100個隨機被訪者中帶飯的有13個，再追加17個帶飯樣本，共調查了30個帶飯的被訪者。

　　調查顯示，白領帶飯的主要原因是衛生、干凈（80%），能吃上自己喜歡吃的食物（60%）、家人準備好（56%），健康（53%），當中又以衛生、干凈的原因作為首要帶飯的理由。

　　帶飯白領午餐的途徑主要是前天晚上的剩飯（30%），其次就是前天晚上自己提前做的/準備和當天早上自己專門做的/準備的，兩者的比例都在兩成多。

　　白領帶飯的周期一般為兩天帶一次飯是最高的（20%），其次是三天帶一次飯（23%）和四天一次（20%），而每天都帶飯和隔天帶飯的比例都是13.3%。

　　白領不帶飯的主要原因是沒有時間在家做/懶得做/麻煩（51.7%）、省事/省去路上帶飯的不便（32.1%），其次就是覺得在外面就餐選擇的店多、選擇的品類多、有自己喜歡的食物。

　　帶來商機：

　　每月能賣近20個高檔飯盒

　　天河體育西一家知名品牌塑料用品店店員王小姐介紹，該店去年以來一個月能賣近20個密封飯盒，價格都近百元。她說，一般是某一個單位有一個女生買了這種飯盒，接下來幾天都會有同個單位的同事來“幫襯”。而在天河北的百佳超市，記者發現花樣各不相同的飯盒，價格從20元直至400元不等，促銷小姐稱最好銷的是百元以下的卡通類飯盒。

　　營養學家點評

　　點評1：面食是一種較好的午餐

　　中午吃面是比較好的一種辦法，但要注意是新做的面條才可以。另外，以面食為主，最容易缺乏的就是纖維的量，所以回家吃晚餐時，應該多補充青菜和水果。

　　點評2：下館子不能只重口味

　　幾個人合伙下館子，點的菜往往只重口感，熱量基本上是夠了，但是營養結構卻十分不合理，最好是葷素搭配，且不要吃得過飽。

　　點評3：水果代午餐胃功能會退化

　　有的女士為保持身材，午餐以水果代替，長此以往，蛋白質的攝入肯定不夠，而且胃長期得不到運動，會造成功能退化。

　　（廣東省人民醫院中醫科閔存云博士）

　　適宜食物有：1.瓜類：黃瓜、冬瓜、苦瓜、絲瓜等。2.豆類及支竹、豆腐等豆制品。3.少葉的蔬菜：如菜心、芥藍、茭筍。4.蛋類。但不宜多進食咸蛋、鹵蛋等腌制品。5.豬血、洋蔥、西紅柿、冬菇、胡蘿卜、花生米。以上食物不易變質，可以保存較長時間，瓜類、洋蔥、少葉的蔬菜最好做到半生半熟，進食時再適當加溫。但豆類必須煮熟，以免中毒。

　　以下食物最好避免：1.以葉為主的蔬菜，如菠菜、白菜等。因其中所含的硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽，易引起中毒。2.含淀粉及糖量較高的食物：如馬鈴薯、芋頭、蓮藕、面條等。3.魚類。新鮮魚類煮熟后易變質。4.不易消化的食物：如糯米及粽子制品等。（劉顯仁、李立志）

來源: 廣州日報