小縣城長大的我，從小吃飯講究的就是熱鬧。啤酒烤串是標配，扯著嗓子邊喝邊聊，每頓飯不嗨到嗓音沙啞絕不收桌。
畢業后，去一線城市工作，報到那天，領導為了歡迎新員工專門請大家去了一家比較高檔的自助餐店。
“多吃點，放開吃哈。”領導囑咐大家。
我聽話地放開吃了。基本上所有的都拿了點，還大聲呼喊服務員給我拿這個補那個。
最后實在是眼大肚小，干脆就一樣咬一口，都嘗嘗，也算不白來。
臨走，領導的一句話讓我感覺自己犯了個大錯：“咱中國人太浪費了……”
后來跟大家又吃過幾次飯，發現那些表現優秀的同事，吃飯的時候，很會顧及自己的形象，又會照顧別人的感受。
幾年后才越來越深深同意，原來“吃相”或多或少也能看出一個人的品性。
1
吃相
是老板重要的識人術
我司一個有名的金牌銷售，最近一個月又拿下了好幾個項目，其秘訣，從飯桌上就能看出二三。
每次跟客戶老板們吃飯，他都是讓客戶點菜，保障客戶的口味。
飯局中看誰沒有吃到哪道菜，他都會慢慢轉到那個人的面前。
跟別人說話的時候，總會先把筷子放下，因為筷子指人不禮貌。
夾菜的時候，就沿著離自己近的邊緣夾，也從不翻菜。
很多人酒后喜歡胡言亂語，酒桌上說了什么第二天也從不記得，但這是商務談判的大忌。而他對自己的酒量很清楚，會量力而行，始終保持頭腦清醒，答應的事都會有答復。
很多客戶覺得跟他相處很舒服：“這個小伙子很難得，酒桌上對自己很有把控力，跟他合作一定放心。”
很多老板還真都是喜歡通過“吃相”去看一個人的。
就像馬云曾經說的：
不會喝酒又愛逞能，三杯下肚爛醉如泥丑態百出的人，不用。
能喝卻裝作不會喝，千萬百計唆使別人喝酒的人，陰險狡詐之徒，不用。
會喝酒，卻有分寸，對別人不勸酒的人，可委以重任。
我還看過一個報道，說重慶一家公司的老總每次在招聘新員工的時候，都要請大家吃個飯，“吃相”決定要不要錄用。
他認為，一般坐在領導身邊的人更積極，愿意跟上級溝通，這樣的人更容易跟客戶迅速建立關系，但這也不是絕對的，有可能也喜歡“拍馬屁”。
有的人在飯局上從來不轉一下桌子上的轉盤，給人的感覺過于拘束，過于壓抑自己的需求，少了一些對生活的熱情。
凡事多為他人考慮又應對自如、張弛有道，這樣的人做什么都有分寸感，差不到哪去。
2
吃相
暴露了你的天花板
在中國，吃飯是一個具有豐富內涵的詞，是國人搞社交的重要手段，很多重要的合作都是在餐桌上完成的。
很多人能通過飯桌上的細節看出你的素質、家教甚至人品，從而決定了與你合作與否，或者合作程度的深淺。
朋友小唯的老板，就曾經通過一頓飯看出了合作方職場上的局限性。
一天中午，小唯、小唯的老板和這位合作方朋友一起吃了頓飯，飯桌上，也沒有聊到太多項目的事，小唯和這位朋友在聊，而孫總在一旁看和聽。
回來的路上，老板對小唯說：“我決定這個項目不跟他合作了。”
小唯驚訝：“為什么啊？您開玩笑呢吧？”
老板說：“沒有開玩笑。雖然我不是很了解他，但是從他的吃相上，可以看出他的性格和為人。”
吃飯的時候，他有很多細節動作，比如一道新上的菜，他總喜歡用筷子把底下的菜翻上來，扒拉來扒拉去，再開始吃。
還有，我們用的是轉桌，每次他看到自己喜歡吃的菜，也不顧別人是否正在夾菜，他就直接轉到自己的跟前，顧著自己吃，而且反反復復轉了很多次。
夾菜也不先在自己的最近處夾，而是很隨意，經常在盤子的另一邊緣夾。
小唯覺得很奇怪，這也沒什么吧，每個人有每個人的吃飯習慣，不一樣很正常啊。
老板后來對她說：
他跟合作伙伴第一次見面，這樣的吃相讓我覺得他是一個非常自私的人，只要是自己想吃，就毫不顧忌別人的感受。
這只是一盤菜，如果吃的是利益和好處，他肯定會想盡辦法據為己有的，也許，還會不顧合作伙伴的利益，這樣，我們的風險太大了。
小唯覺得領導的話有些道理，但也沒往心里去。
但沒過兩年，同行業的一家公司的一個明星產品被媒體曝出來是假貨，最終查出來那款產品的原料供應商就是這個人。
能決定一個人走多快的是能力，而決定走多遠的一定是人品。飯桌上的禮貌和涵養，還真能體現一個人的人品。
3
吃飯
吃的到底是什么？
現在人經常把吃飯應酬叫做“飯局”，這個詞很有意思，表達了這個就餐過程的兩種屬性，既是吃飯也是作局。
一場飯局下來，參與者往往吃的就真是“食物”，而主導者吃的就是“資源”和“人脈”。
如何讓對方覺得可以跟你建立資源，可以給你合作的機會，看的就是吃相。
比如用餐時，我們餐具齊全，舉止優雅，會帶給人一種自覺、自律性很強的感覺，如果對方是領導，可能會覺得我們是便于管理的下屬。
有的人喜歡狼吞虎咽，手嘴并用，他們很直爽，但是也可能喜歡追求效率又往往脾氣火爆，陰晴不定。
有的人吃起來風卷殘云，津津有味，帶給他人的感受可能是管理型的人才，不但能吃出效率，還不會因為吃得太快而錯過美味。
有的人喜歡中規中矩，細嚼慢咽，跟他們一起用餐，可能會聯想到他們做事有條理，工作一絲不茍，按部就班，是優秀的“管家型”人才。
也有一些人喜歡口味奇特，胡亂搭配的吃法，看他們會覺得這樣的人富于創造性，思維活躍，是公司里的“怪才”。
看起來多而復雜的規矩，總結起來其實也很簡單：保持修養，多替他人考慮。
職場路漫漫，走得越久，越意識到，做成項目容易，但做人，才是真的難。
公安備案號：34080202000488